Salade de poire et roquette

avec pacanes rôties et parmesan

15$

Gravlax d’esturgeon de la Colombie Britannique

avec betterave, citron confit & crème à l’érable et à l’aneth

 23 $

Burratta
compotée de tomates rôties, dukkah maison et vinaigre de pommes tardives
22 $

Duo de popcorn de ris de veau & pétoncle

poêlée au chic-choc, purée de panais & pommes caramélisées

28 $

Soupe à l’oignon gratinéeà la bière noire & fond de veau au trois fromages

18 $

Panzanella salad (Végane)
aux tomates, aubergines, caprons et menthe sur caviar d’aubergine
17 $

Terrine de foie gras maison
chutney aux fruits confit et poire pochée au vin rouge
28 $