Menu Saint- Sylvestre '21

Pour célébrer le Nouvel An nous proposons un menu réduit en plus d'une ardoise avec des spéciaux festifs.
Vous trouverez le menu de cette année ci-dessus. 

 

ENTRÉES

 

Salade de poire & roquette
avec pacanes rôties & parmesan

14$

 

Tartare de thon Saku

au pamplemousse, chipotle & sésame

19$

 

Gnocchi de patate douce

au pesto basilic, tomates cerises & oignons

14$

Terrine de foie gras du moment

22$

 

 

PLATS PRINCIPAUX

 

Truite d’Écosse poêlée

sauce au curry, poireaux & moules

29$

Pétoncles poêlés avec émietté de boudin noire
sauce au maïs épicé

41$

Risotto de fruits de mer 

bisque d’homard au safran

36$

Tajine à la joue de veau

servis sur semoule aux citrons confits & herbes

34$

Bavette de bison grillé

crème aux champignons sauvages

33$

Râble de lapin farcis

aux pommes, oignons rouges & foie gras, crème moutarde à l’ancienne

34$

Aperçus de notre ardoise...

 

 

Bisque de homard
garni d’un ravioli au crabe recouvert d’une crème de citronnelle moussé

Escalope de foie gras poêlé
 cèpes grillé, pommes flambées au Calvados servis sur pain de maïs

Morue poché
 sauce beurre blanc au champagne, topinambour rôtis, fondu de poireau et fenouil grillé

Filet mignon 5oz grillé

 sauce caribou, rösti bacon & parmesan, choux rave & choux de Bruxelles rôtis au miel de sarrasin