Pour célébrer le Nouvel An nous proposons un menu réduit en plus d'une ardoise avec des spéciaux festifs.
Vous trouverez le menu de cette année ci-dessus. 
 

ENTRÉES

Salade de poire & roquette
avec pacanes rôties & parmesan

14$

Tartare de thon Saku

au pamplemousse, chipotle & sésame

19$

Gnocchi de patate douce

au pesto basilic, tomates cerises & oignons

14$

​

Terrine de foie gras du moment

22$

PLATS PRINCIPAUX

Truite d’Écosse poêlée

sauce au curry, poireaux & moules

29$

​

Pétoncles poêlés avec émietté de boudin noire
sauce au maïs épicé

41$

​

Risotto de fruits de mer 

bisque d’homard au safran

36$

​

Tajine à la joue de veau

servis sur semoule aux citrons confits & herbes

34$

​

Bavette de bison grillé

crème aux champignons sauvages

33$

​

Râble de lapin farcis

aux pommes, oignons rouges & foie gras, crème moutarde à l’ancienne

34$

Aperçus de notre ardoise...

Bisque de homard
garni d’un ravioli au crabe recouvert d’une crème de citronnelle moussé

​

​

Escalope de foie gras poêlé
 cèpes grillé, pommes flambées au Calvados servis sur pain de maïs

​

​

Morue poché
 sauce beurre blanc au champagne, topinambour rôtis, fondu de poireau et fenouil grillé

​

​

Filet mignon 5oz grillé

 sauce caribou, rösti bacon & parmesan, choux rave & choux de Bruxelles rôtis au miel de sarrasin